祁门红茶工夫碎是一种以祁门红茶为原料制作的茶叶碎片。祁门红茶，也称为正山小种，是传统名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县。它以其香气独特、汤色红亮、滋味醇厚而闻名。而祁门红茶工夫碎则是将祁门红茶制成的茶叶进行碾破，使茶叶变成碎片状，方便冲泡和沏茶。工夫碎茶的冲泡时间相对较短，一般为2-3分钟即可得到浓郁的红茶汤水。此外，工夫碎茶也可以用于茶包的制作，便于携带和冲泡。